马步鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪等各种营养成分。这个鱼刺少，鱼肉很鲜美，煎、炸、做鱼丸、包饺子味道很好。我们沿海很喜欢吃马步鱼，这个季节多，经常包饺子、做鱼丸，都喜欢用马步鱼，也可以做鱼排，很好吃，以前孩子小，经常加面包渣做鱼排，孩子很喜欢吃。
鱼要先从背部拍，再翻面拍，鱼刺很容易剔除，煎的时候中小火，这样煎出来的色泽好。