煎马步鱼
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蘭平狗狗oo

马步鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪等各种营养成分。这个鱼刺少,鱼肉很鲜美,煎、炸、做鱼丸、包饺子味道很好。我们沿海很喜欢吃马步鱼,这个季节多,经常包饺子、做鱼丸,都喜欢用马步鱼,也可以做鱼排,很好吃,以前孩子小,经常加面包渣做鱼排,孩子很喜欢吃。

时间:10-30分钟
食材
马步鱼 500g
适量
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的马步鱼
  • 步骤 2/7
    鱼洗净去头、内脏,清洗干净,鱼的肚子部分有一层黑膜,要仔细清洗干净,用刀拍鱼的背部,从上往下拍
  • 步骤 3/7
    翻面再拍,轻松把鱼刺剔除
  • 步骤 4/7
    把鱼刺剔除后,加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上,喜欢甜的可以加少许的糖
  • 步骤 5/7
    平锅加油,把鱼摆放上面,中小火煎制
  • 步骤 6/7
    翻面煎制两面金黄即可
  • 步骤 7/7
    煎好的马步鱼
小贴士

鱼要先从背部拍,再翻面拍,鱼刺很容易剔除,煎的时候中小火,这样煎出来的色泽好。

发布于 2022-05-10
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