香煎马步鱼
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霖九九

马步鱼俗称大棒鱼,也有将它叫做针鱼的,体细长。略呈圆柱形,一般体长17~24厘米、体重50~100克。以胶东半岛烟台、威海等地的品质最好。 它是威海的主要经济鱼种,加工成的马步鱼片、鱼干,深受日本、韩国人民喜爱。

马步鱼焖着、烧着吃味道都不算太好,而用油炸着吃味道却非常好。

 马步鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效,主治阴虚内热、盗汗、五心烦热(结核肺),久溃疡疮,不易收口等症。

时间:10分钟内
食材
马步鱼片 250g
适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    从冰箱取出马步鱼片;
  • 步骤 2/4
    洗洗,晾干水分;
  • 步骤 3/4
    剪成小段,小火煎熟;
  • 步骤 4/4
    出锅时,撒上熟芝麻,就可以享用;
小贴士

买来的马步鱼片是淡甜味的,所以不需要再加调料;

超市的马步鱼很干,要多泡一会。我是从海边买的新鲜鱼干,直接冻在冰箱里的,所以不干,洗洗沥干水分,直接煎就可以。

发布于 2023-06-14
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