开渔节之后，市面上多了好多肥美而新鲜的马胶鱼。马胶鱼肉多刺少，且肉质鲜嫩，可以用来香煎做为下酒下饭菜菜，也可以用来煲饭哦，就是马胶鱼煲饭，还是我们这里的特色美食呢
马胶鱼比较难要块，最好在买鱼的时候让商家给切好再拿回来。还有就是在下鱼前在油锅里面撒上盐使鱼块更加入味好吃。