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拆骨肉杂蔬汤
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朗谒仲鸭簇_

每次熬棒骨汤都要将棒骨上的肉拆下来，用高汤、拆骨肉加上一些自己喜欢的各种蔬菜做一锅杂蔬汤，真是美味又营养。

时间:30分钟-1小时
食材
拆骨肉 300g
蟹味菇 100g
香菇 4朵
水 适量
盐 适量
大白菜 适量
冻豆腐 适量
粉丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    两根棒骨，用水焯透，洗净，放入电压力锅煮30分钟，自然放凉汤的表面会有一层白油，用小铲铲出去不要，只剩汤的部分。
  • 步骤 2/12
    再放入砂锅小火慢炖1个小时。用小铲将煮沸的漂浮物毕出去。
  • 步骤 3/12
    熬好的棒骨汤分为两份，一份用漏网毕干静，做成高汤。
  • 步骤 4/12
    放入冰箱冷藏，随时可以用。
  • 步骤 5/12
    棒骨的肉拆下来备用，骨头就不要了。
  • 步骤 6/12
    蟹味菇。香菇洗净备用。
  • 步骤 7/12
    第二份棒骨汤加入一些清水烧开，放入香菇。
  • 步骤 8/12
    放入蟹味菇，大火烧开，煮5分钟。
  • 步骤 9/12
    放入冻豆腐。
  • 步骤 10/12
    放入白菜和粉丝。
  • 步骤 11/12
    待白菜煮软，放入拆骨肉，锅开后，加入盐调味。
  • 步骤 12/12
    一碗热腾腾的拆骨肉杂蔬汤，营养全面，低油，高钙。适合冬季饮食。
小贴士

煮高汤，不要放入葱，姜。就是要原汁原味。所以煮汤的时候一定要清洗干净，用高压锅煮透，再放入砂锅炖煮，出来的棒骨汤是清香的。放入的蔬菜随自己的喜好，放什么都可以，最好有一些菌类菇，特别是蟹味菇特别提鲜，因为这个汤本身什么都没放。最后喜欢香葱的可以放上一些。

发布于 2020-02-13
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