鸡肉杂蔬土司盒
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廁所里的雨丹

土司经常吃,如何吃得新奇特别一些呢?这个鸡肉杂蔬土司盒,打破常规的土司吃法,适合不爱吃甜的人群。可做早餐、下午茶、也可当正餐,既能帮助处理冰箱里的蔬菜,还能保证营养均衡搭配,真是一举数得!一次发酵的土司,丝毫不影响口感,还能节约做面包的时间,值得推荐!更多精彩,可以关注个人公众号——柔蓝水晶的幸福餐桌。

时间:1-2小时
食材
30g
3g
奶粉 10g
干酵母 4g
鸡蛋 50g
牛奶 120g
黄油 20g
鸡腿肉 200g
胡萝卜 20g
黄瓜 20g
花菜 40g
适量
适量
适量
八角 适量
适量
黄油 适量
马苏里拉奶酪 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋、糖、盐、牛奶放入面包机内胆中。
  • 步骤 2/13
    加入高粉、奶粉、干酵母。
  • 步骤 3/13
    将内胆放入面包机中,选择和面程序。面团成型后,加入软化的黄油,揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/13
    无需发酵,直接将面团分割成均匀的三份,滚圆后静置10分钟。
  • 步骤 5/13
    擀卷两次,两次之间要静置松弛10分钟。
  • 步骤 6/13
    第二次擀卷后,将面团放入土司盒中。
  • 步骤 7/13
    放入烤箱中,加一碗热开水,并且使用发酵功能,发酵约50分钟左右,面团至两倍大,刷一层蛋液,预热好烤箱后,170烘烤40分钟。
  • 步骤 8/13
    准备好配料,黄瓜、胡萝卜切丁,花菜掰碎,用盐开水焯至半熟。鸡腿肉冷水下锅,加入葱、姜、蒜、八角、盐煮熟,切成小块。
  • 步骤 9/13
    土司放倒,表面横切开。
  • 步骤 10/13
    用小刀将土司四周割开,底部不要切通,再从底部侧面横切开,小心将土司瓤挖出,还要保证土司盒不破裂。
  • 步骤 11/13
    黄油融化后,加入蒜蓉和少许盐拌匀。将土司瓤切成四方块,表面裹满蒜蓉酱,放入烤盘中,170度烘烤15分钟至表面金黄。然后再填入土司盒内部。
  • 步骤 12/13
    将蔬菜与鸡肉倒入土司盒中,表面撒少许马苏里拉奶酪。
  • 步骤 13/13
    将土司盒的四边缘再抹一层蒜蓉酱,放入烤箱中,180度烘烤5分钟左右,至奶酪融化,边缘金黄即可。
小贴士

1. 全程只用了一次发酵,面团和好后就可以直接分割整形。冬天要注意发酵温度,发酵用的开水凉了要及时换新的。

2. 切土司盒的时候,边缘要留得宽一些,这样不容易切断。

3. 在掏出面包芯的时候要小心,一点一点的让之分离,千万不要心急,否则容易弄不完整。

4. 土司盒烤好后,最好不要搬动,烤好的土司脆软,在移动中容易变形,最好在烘烤前就选择好要上桌的容器。

5. 其它配料的克数可以随意,喜多喜少全由自己。

发布于 2020-04-28
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