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大蛤炒鸡蛋
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越狱alas

是一道极鲜的海鲜菜，快来试试吧。

时间:10分钟内
食材
大蛤 1500g
鸡蛋 4个
油 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大蛤是在菜市场买的带壳称的，然后商家把里面的肉给弄出来，回家后不用洗，把发黑的部分去除，用刀切成小块，备用
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打在碗里，打散备用，
  • 步骤 3/8
    大蛤倒入鸡蛋液中，加入酱油调味，调色
  • 步骤 4/8
    拌匀
  • 步骤 5/8
    锅里放上油，要多一些，不然鸡蛋膨不起来，倒入混合物
  • 步骤 6/8
    稍微定型一下
  • 步骤 7/8
    翻面再炒
  • 步骤 8/8
    出锅了，可以开吃了。
小贴士

大蛤一定要把黑色的内脏部分去除，改刀。

大蛤对火候的要求比较高，与鸡蛋一起炒，会很容易掌握火候，不容易炒老。

发布于 2020-02-13
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