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清炖猪脚汤
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落寞persistence

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，爱美的朋友们赶快行动吧！

时间:1-2小时
食材
猪脚 1个
胡萝卜 1根
生姜 4片
黄酒 2汤匙
香葱 适量
盐 适量
泡发黑木耳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
  • 步骤 2/9
    冷水下锅焯水。水开后略煮。
  • 步骤 3/9
    捞起清洗干净，沥干水分。
  • 步骤 4/9
    猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
  • 步骤 5/9
    盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
  • 步骤 6/9
    炖至猪脚软烂。
  • 步骤 7/9
    泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
  • 步骤 8/9
    胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱碎。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

1、猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。 2、炖汤要加冷水，最好一次性加足。 3、肉汤味道鲜美，不需加其他鲜味调料。

发布于 2019-08-12
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