炖好的牛肉卤汁，稍作加工，便可以做成喷香可口的牛肉粉丝，再加上几块卤好的牛肉，过年时的餐桌上的大鱼大肉都没有这热乎乎的牛肉粉丝舒服！做牛肉粉丝关键是卤好牛肉，那么用卤水来下面条，下粉丝，下年糕，都是再简单不过的事了。几分钟，一碗美味就可以端到面前，您就可以大快朵颐了。
1、盐要酌情放，因为卤水里面已经含盐。
2、粉丝要现做现吃，久放坨了不好吃。