冬天来了,砂锅炖菜开始频繁出镜啦。这几天我们这里最高温度降到了15度以下,好冷的感觉。中午如果吃炒菜,后面的一个炒好,前面的就凉了,几个菜坐下来就只有吃冷菜了。这个时候我就喜欢用陶瓷煲炖上一锅,热乎乎的,多种食材一锅出,也因为砂锅的保温效果好,菜吃到底基本还是热的哩。今天炖的这一锅,是用的牛肉,不是整块的牛肉,而且专门买了筋头巴脑的牛肉,我喜欢用筋头巴脑的牛肉炖菜,比那种纯瘦的牛肉好吃,炖出来的肉不柴还烂。把牛肉炖好再加蔬菜菌菇和粉丝,满满一大锅,一家人的午餐就解决了,简简单单却吃的舒舒服服。
我用的土豆粉丝,比较耐煮,粉丝煮的时间要根据用的粉丝情况酌情调整