众所周知，身体的健康来源于平衡营养，平衡营养来自日常平衡的膳食。所以，我们平日饮食要注重荤素搭配，摄入均衡。此外，膳食脂肪酸均衡，用油时注意均衡，更有助于健康。今天带来的这道时蔬滑炒牛肉，就是一道营养均衡，鲜嫩可口的菜肴。嫩牛肉、西兰花、木耳含有优质的蛋白质、纤维素、多种维生素、铁、硒等微量元素，而烹饪时用的油为金龙鱼1:1:1非转基因调和油，在食材搭配合理的基础上，还能为人体提供均衡的脂肪酸。
牛肉相对猪肉来说，纤维较粗，但仍旧可以做到嫩滑。不过需注意几点：
1，挑选纤维细的牛肉里脊或黄瓜条部位；
2，牛肉保持干爽，腌制时放些淀粉和油；
3，大火快速翻炒，千万不能用水煮，留锅时间要短。