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菠萝滑炒牛肉片
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土豆fastener

水果入菜已经不是什么新鲜事了，利用水果的酸甜减少肉类的腻，而且自然甜味可以使菜菜味道更加提升了一个档次。

时间:10分钟内
食材
牛肉 200g
菠萝 200g
大豌豆 100g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 半勺
姜丝 适量
料酒 适量
淀粉 20g
白糖 1勺
生抽 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉切成薄片
  • 步骤 2/12
    洗干净后放在碗里，加入盐、胡椒粉和料酒、淀粉腌制15分钟
  • 步骤 3/12
    菠萝切块用淡盐水浸泡10分钟
  • 步骤 4/12
    大豌豆洗净
  • 步骤 5/12
    姜切丝
  • 步骤 6/12
    我们先把大豌豆放锅里（放少许油）煮熟后捞出
  • 步骤 7/12
    热锅凉油下入姜丝爆香
  • 步骤 8/12
    放入牛肉片滑炒变色
  • 步骤 9/12
    放入大豌豆翻炒一下，加入1小勺生抽，翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    放入菠萝块一同翻炒
  • 步骤 11/12
    最后加入白糖和少许盐出锅
  • 步骤 12/12
    看，颜色很漂亮吧
小贴士

1.牛肉放冰箱速冻后更易切薄片

2.牛肉提前腌制并加入淀粉更滑嫩

3.大豌豆焯水时要加植物油，颜色更漂亮

4.菠萝最后加入，根据咸度加入盐分

5.生抽可不加

发布于 2019-08-29
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