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酸萝卜炒牛肉
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fringe大力水手

酸萝卜炒牛肉,先炒萝卜还是牛肉,很多人做错了,难怪牛肉不滑嫩

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300g
油 适量
盐 适量
酸萝卜 200g
青椒 1个
红椒 1个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
淀粉 适量
生抽 适量
花椒油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    洗好的牛肉剁成肉末，然后放入适量料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒油抓匀后腌制备用。
  • 步骤 2/8
    酸萝卜也切成碎末备用。
  • 步骤 3/8
    青、红椒切小丁，切一些葱姜蒜备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜炝锅后下牛肉末快速翻炒变色后盛出备用。
  • 步骤 5/8
    另起油锅，放入酸萝卜翻炒一会。
  • 步骤 6/8
    放入青红椒丁炒匀。
  • 步骤 7/8
    倒入之前炒好的牛肉末翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    尝尝味，放入适量的生抽、白糖和少许的盐调味后即可关火装盘。
小贴士

牛肉末腌制时已放盐，酸萝卜中也有盐，最后放盐时要先尝尝味再决定放盐量，不放盐可少放盐。

发布于 2019-12-13
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