这是一道快手美味菜肴。把胡萝卜与牛肉这对黄金搭档搭配起来，炒出来的菜色泽好看，吃起来也是香味浓郁，带一丝丝甜味，灰常好吃呢。这道菜的做法也很简单，在炒的时候牛肉的红色消失就可以装盘了，来看看下面的做法技巧吧。
炒制过程中，加些开水焖煮，牛肉易嚼变软。牛肉是粗纤维，不煮软的话特别难嚼的。我婆婆都是用高压锅煮一会，再拿来炒。