此拌饭酱加入了大量的花生米、黄豆、胡萝卜、香菇和肉，黄豆酱的份量并不是很多，可以直接拿来拌饭、拌面、配大馍，这与通常市面上卖的拌饭酱略不同。在我读大学的时候，那时刚刚改革开放，恢复高考，物质并不丰富，学校食堂的伙食也很差。每周末回家就会熬一大瓶这种酱带到学校，每餐挖上一勺子，搭配食堂煮的烂白菜，就这样吃上一周。那时候做的酱多，肉少，或者没有肉，就是想能多存放些日子，黄豆酱也是妈妈自己亲自晒的；今天做的是肉多，酱少，酱用的是6月鲜豆瓣酱。材料：6月鲜豆瓣酱100克、肉泥400克、胡萝卜200克、香菇10朵、姜5克、青辣椒2个，蒜3瓣、花生米和黄豆各80克
1.酱较咸，用盐要小心，如没有用胡萝卜，酱里要加点糖调味。
2.胡萝卜和香菇炒一下更加香。
3.如再加点豆腐干味道会更加好。
4.做好的当天拌米饭吃的，第二日又做了几个窝窝头，塞到洞洞里吃得更加香。
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