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炒粉干
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洓肯可耐符耐

炒粉干,不粘锅不结坨,一大盘都不够吃

时间:30分钟-1小时
食材
细粉干 600g
豆芽 600g
五花肉 150g
洋葱 半个
香菇 5个
胡萝卜 半根
油 适量
盐 1/2小勺
酱油 适量
料酒 2勺
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    粉干没拍网上找了一张图，这种特别细的粉干做的才好吃
  • 步骤 2/11
    粉干用水泡一下，别泡太久 要是一掐就断那就说明太软了，炒起来就很碎很碎不好吃的，要有点硬的状态，然后沥干水分备用
  • 步骤 3/11
    加入酱油拌匀，酱油的量看粉干上色程度决定
  • 步骤 4/11
    酱油倒进去拌匀 到这个颜色就可以了
  • 步骤 5/11
    加入食用油拌匀，大致裹起来每根面条都有油就可以了，要是没油后面炒的话会粘锅
  • 步骤 6/11
    准备五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱、葱都切成条备用，还可以加蛋丝，就是鸡蛋摊成薄皮切成细丝
  • 步骤 7/11
    豆芽洗净控水备用
  • 步骤 8/11
    热锅冷猪油适量再加五花肉炒成肉微黄色再加入香菇翻炒，炒到香菇有点微干，再加入洋葱、胡萝卜翻炒
  • 步骤 9/11
    胡萝卜这些断生后加入粉干，一个手用铲子一个手用炸油条的长筷子抖
  • 步骤 10/11
    粉干八分熟就可以加豆芽了，把粉干推到一边加入豆芽，撒一点点盐调味，因为粉干已经调过味了所以这里只要半小勺盐就很够了，要是锅放不下也可以先把粉干盛出来先炒一炒豆芽，等快熟的时候把粉干倒进去一起翻炒均匀即可
  • 步骤 11/11
    、最后可以放一点点味精拌匀。装盘咯
小贴士

有人用干的细粉干直接放油锅里加入调料直接炒然后加其他配料 这个方法还没试过下次试试看 好像是更方便

发布于 2020-04-24
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