一向不挑食的小三坚持要吃蘑菇，还单点平菇，这几天平菇多了起来，而且还不贵，正好满足某人的愿望，来一道A炒B炒C的三色平菇。这道菜不仅颜色好看。口感也很好。平菇香滑，青椒脆爽，胡萝卜清甜。
蘑菇要用水抄一下，可以除去生味。另外卖蘑菇的人跟小二说这里是有激素的，一定要抄一下，从此小二做蘑菇必抄水。
要放适量淀粉，这样可以让蘑菇变得口感更滑。也不易出汤。