豆角又叫扁豆、四季豆。是南方北方都有的家常菜。性味甘平。可荤可素，老少皆宜。这道肉碎四季豆，清淡宜人，咸鲜适口，制作简单，是上班族非常好的一款快手菜。
豆角一定要焖熟。未熟的豆角含有毒物质，对人体有害。