用熟肉片炒蔬菜是母亲以前最常做的，不知是从东北带来的饮食习惯还是后期形成的烹饪技巧，不过用熟肉炒制的菜肴确实是别有一番风味的。
今天我也用炖制好的五花肉炒四季豆，并且加入了西红柿，使这道菜肴在咸香的基础上加入了蕃茄的味道，菜肴特别的入味好吃，家人非常喜欢哟。
四季豆用热水焯制后再炒制易成熟；
二次加入蒜末可以起到解毒，提香的作用。