四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证，有抗乙肝病毒的作用。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。