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榄菜肉碎四季豆
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苯蚜堤乜傺
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时间:10-30分钟
食材
芸豆 适量
猪肉 适量
胡萝卜 适量
橄榄菜 适量
葱 少许
姜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芸豆切小段(厚一点的片约0.5厘米)
  • 步骤 2/12
    肉切丁
  • 步骤 3/12
    胡萝卜切丁
  • 步骤 4/12
    橄榄菜2汤匙备用
  • 步骤 5/12
    切葱花备用
  • 步骤 6/12
    切姜片备用
  • 步骤 7/12
    锅内放底油,油热后放肉丁葱姜一起炒香,肉变白后即可
  • 步骤 8/12
    放入酱油翻炒(口味重喜欢酱香的加红烧酱油,菜色较深)(口味轻喜欢清淡的可以加海鲜酱油,菜色较浅也比较美观)(咖喱猫加的是海鲜和红烧两种酱油)
  • 步骤 9/12
    放入豆角片炒至变软
  • 步骤 10/12
    放入2汤匙橄榄菜和胡萝卜丁翻炒,至芸豆完全干蔫熟透,此时胡萝卜也就熟了
  • 步骤 11/12
    加入盐一小勺(可依个人口味进行增减)(加盐前一定要尝一下咸度,因为不同品牌酱油咸度不完全一样)加鸡精一小勺调味
  • 步骤 12/12
    稍加翻炒后出锅
小贴士

A.芸豆（四季豆）一定要炒熟透变蔫，不然会有害身体，

B.芸豆可以直接炒,也可以先用水焯一下再切段炒

C.用油量要比平时多,约是普通菜肴的2倍(一大勺)

D.橄榄菜一般超市有售,价格也不贵大约是5-10元有瓶装\袋装\果冻盒装

E.炒的次数多了,如果喜欢橄榄菜的味道可以适当多加一些,味道更浓郁~~

发布于 2019-02-15
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