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姜葱墨鱼仔
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每天买菜做饭的人都会愁，不知道吃什么好，每天还不是鸡鸭鱼菜那几样~逛市场随机吧，本来想炒鱿鱼来着，看到旁边有墨鱼仔，好可爱呀，如果不是冷藏的还真舍不得吃，养起来当宠物算了，呵呵~墨鱼仔在外面吃过，我自己还没下过手煮过，上次我姐炒个姜葱鱼片，超级好吃喔，我就做姜葱墨鱼仔吧，广东特色~

时间:10-30分钟
食材
墨鱼 400g
油 适量
盐 适量
白酒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
姜 1块
葱 2根
蒜 1瓣
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    墨鱼仔我挑选大只的肉多，店主帮我处理好内脏那些了，拿出来洗干净
  • 步骤 2/9
    墨鱼切块，葱切长段，蒜拍扁，姜切厚片，备用
  • 步骤 3/9
    锅中放适量水烧开，将墨鱼放入汆水，即捞出过凉水，沥干水份备用
  • 步骤 4/9
    炒锅入适量植物油，八成热时放入姜片煸香，接着放入切好的香葱蒜末
  • 步骤 5/9
    将墨鱼块入锅翻炒2分钟
  • 步骤 6/9
    放少许白酒
  • 步骤 7/9
    加适量多点蚝油，少许生抽翻炒匀
  • 步骤 8/9
    最后加2茶匙白糖，不用加盐，因为前面调料够咸度了
  • 步骤 9/9
    吃的时候挤点柠檬汁，味道无限美味呀~~
小贴士

墨鱼仔要过下水哦，不然炒的时候炒很多水分出来。大火快炒才嫩哦~加点柠檬汁吃很香啊~

发布于 2019-08-09
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