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青蒜烩红萝卜
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褂纯芈秘挛

小萝卜刚刚下来，还挺贵的，3块一斤呢，我妈就少买了点，回家给我们炒着吃，刚下来的小萝卜还有点哏，不过多炒一会就还可以，不喜欢吃辛辣味的建议去皮，这样口感更好一些。

时间:10分钟内
食材
红萝卜 400g
青蒜 50g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
淀粉 少量
胡椒粉 少量
鸡精 少量
白糖 少量
酱油 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    红萝卜，洗净。
  • 步骤 2/19
    青蒜，洗净。
  • 步骤 3/19
    红萝卜，切成小块。
  • 步骤 4/19
    青蒜，切段。
  • 步骤 5/19
    大蒜，洗净。
  • 步骤 6/19
    红萝卜在热水里焯水1分钟，然后捞出。
  • 步骤 7/19
    葱姜，切丝。
  • 步骤 8/19
    放一小勺淀粉。
  • 步骤 9/19
    加入胡椒粉。
  • 步骤 10/19
    加入鸡精。
  • 步骤 11/19
    加入白糖。
  • 步骤 12/19
    加入盐。
  • 步骤 13/19
    加入酱油。
  • 步骤 14/19
    放少许冷水，搅拌均匀。
  • 步骤 15/19
    热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 16/19
    放焯水后的红萝卜，放入。
  • 步骤 17/19
    将青蒜放入，转大火，翻炒。
  • 步骤 18/19
    大蒜拍末后加入汤汁中，倒入锅中。
  • 步骤 19/19
    快速翻炒均匀，即可。
小贴士

红萝卜焯水是为了去除臭萝卜味。

淀粉汁不宜放太多水，否则青蒜就不脆嫩了。

发布于 2019-08-09
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