入春以来，汤水也会随时令的变化而变，在俺的晚餐中，不可一顿无汤，用贝类入汤，味道之鲜美，是一般食材在这么短的制作时间，所做不到的。同时，也不需要什么厨艺，将水煮开后，按次序放入锅中，三滚两滚，只加少许盐，就可以出锅上桌了，是个超级快手的汤水之一。
1、韭黄在此汤中起到提味、增色之用，换用芫荽也可以，只是与汤中丝瓜的颜色有冲突，找不到韭黄，不放也行。
2、煮出的汤水，已经有很浓的鲜味，汤中不要添加什么鸡精和味精之类，以免破坏汤水的口感。