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豉汁肉丝炒苦瓜
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如芹泪水止不住

我这人不挑嘴，酸甜苦辣都喜欢吃。所以苦瓜虽苦我还是爱吃，

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 200g
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
蒸鱼豉油 1汤匙
蒜蓉辣酱 半汤匙
鸡粉 少许
淀粉 少许
胡椒粉 少许
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把瘦肉切成肉丝，然后放入小碗里，加入一匙的蒸鱼豉油、半匙的蒜蓉辣酱，少许的鸡粉、胡椒粉、淀粉抓匀后略腌制一会。
  • 步骤 2/8
    苦瓜用水泡洗过后切成苦瓜片。蒜去皮切成蒜条。
  • 步骤 3/8
    切好的苦瓜片放入沸水锅中快速焯一下水，然后捞出控干水分。
  • 步骤 4/8
    把控干水分的苦瓜放入一个碗中，加入一匙蒸鱼豉油和少许的盐拌匀备用。
  • 步骤 5/8
    热锅冷油，放入蒜煸炒出香味。
  • 步骤 6/8
    下肉丝炒散炒熟。
  • 步骤 7/8
    肉丝炒熟后放入苦瓜翻炒翻炒。
  • 步骤 8/8
    淋入少许的香油即可出锅。
小贴士

1、蒸鱼豉油、蒜蓉辣酱、鸡粉都含盐分，，而且苦瓜中已放了少许的盐，所以此菜最后不要放盐。

2、苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾胃寒者不应生吃苦瓜。

发布于 2019-12-13
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