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肉片炒苦瓜
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帕特里克奎恩

这苦瓜挺好吃的，微苦，连小孩都爱吃，炒了一大锅，都抢光了。遗憾的是，我这很少有这种苦瓜卖。

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 3条
梅头肉 250g
蚝油 1.5大匙
糖 2茶匙
蒜 4瓣
玉米油 1大匙
料酒 2茶匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
生粉 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪梅头肉(夹心肉)切片。
  • 步骤 2/11
    用腌料抓捏均匀，腌30分钟。
  • 步骤 3/11
    苦瓜3条，洗净。苦瓜要挑个大的，表皮颗粒越大越不苦。
  • 步骤 4/11
    对半切开，去瓤，把里面的白膜刮净，可以减少苦味，切片。)
  • 步骤 5/11
    蒜去皮，剁末。
  • 步骤 6/11
    热油锅，把肉片炒至变色。
  • 步骤 7/11
    放入蒜末炒香。
  • 步骤 8/11
    放入苦瓜炒匀，放入小半碗水煮一下。
  • 步骤 9/11
    苦瓜稍变软后放入蚝油和糖炒。
  • 步骤 10/11
    炒至苦瓜软身即可。(苦瓜不要炒过熟，煮太熟会增加苦味，刚熟苦瓜才不苦。)
  • 步骤 11/11
    软中带脆，好吃。
发布于 2020-06-05
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