黎蒿回锅肉
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WuLi故事

一直都喜欢黎蒿独有的清香味,上学时在学校食堂打饭,只要看到有黎蒿炒肉必定会打一个,长大工作后每次到菜场买菜,只要看到有黎蒿卖,也一定要买一些回家。回锅肉人人都爱吃,以前做回锅肉都放青蒜或香葱,这次放入自己喜欢的黎蒿,这道回锅肉咸鲜中带着清香。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
黎蒿 200g
适量
适量
红椒 一个
豆瓣酱 一汤匙
一段
一小块
3瓣
生抽 一匙
老抽 少许
鸡粉 一小匙
绵白糖 一小匙
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备一块煮熟的五花肉和一把黎蒿。
  • 步骤 2/10
    五花肉切成肉片备用。
  • 步骤 3/10
    藜蒿摘去叶子,去除根部老杆洗干净,摘成一寸左右的段,红椒去籽洗净切成条备用。
  • 步骤 4/10
    取一小碗,放入一匙水、一匙生抽、少量的老抽、一小匙盐、少量的鸡精,少许的糖,少许的味精和淀粉调成味汁碗备用。
  • 步骤 5/10
    准备一些切好的葱姜蒜末和一汤匙豆瓣酱。
  • 步骤 6/10
    炒锅烧热,倒少许的油润润锅,放入切好的五花肉片煸炒出油。
  • 步骤 7/10
    五花肉煸炒出油后拨在一旁,放入葱姜蒜末爆香。
  • 步骤 8/10
    放入一汤匙的豆瓣酱煸炒出香味。
  • 步骤 9/10
    下黎蒿段和红椒条翻炒翻炒。
  • 步骤 10/10
    倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士

提前调好味汁,在炒菜时就不会忙手忙脚,而且快手出锅让菜肴更鲜嫩。

发布于 2020-04-02
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