家常豆腐对于一般不喜欢吃老豆腐的人也不可抗拒。好吃易做，基本0失败，摆盘还好看。此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。
煎豆腐中大火煎，保证外焦里嫩；
炒郫县豆瓣时特别容易糊锅，我的秘籍是放点水，慢慢的水熬完了，就是红油了；
木耳炒的时候会炸锅，所以要最后个红椒一起放。