三吓豆腐是有虾仁，虾脑，虾子加豆腐烧制成的，虾仁是纯手工剥出来的，剥出虾仁后，再将吓脑虾壳放入开水中煮1分钟，再捞出剥出虾子和吓脑，虽然有些麻烦，但是味道一级棒，无需添加味精，也非常的鲜。
新手剥虾仁可以放入冰箱冷冻1小时后再剥，这样比较容易剥出虾仁。