三鲜豆腐
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这道三鲜豆腐以鸡蛋、豆腐、番茄做食材,清淡养胃,可以为孕妇和体质虚弱者补充钙质及优质蛋白。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋中的蛋黄含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
鸡蛋 2个
适量
适量
适量
鸡精 适量
香油 适量
番茄 100g
豌豆苗 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豌豆苗择洗干净后控干水分备用。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入碗里,加少许盐搅匀。
  • 步骤 3/9
    豆腐切成小块,放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。
  • 步骤 4/9
    番茄去皮洗净切成小块,切三片姜备用。
  • 步骤 5/9
    炒锅上火,倒入油烧热,倒入鸡蛋液煎熟,然后再用铲子打散成小块。
  • 步骤 6/9
    往炒锅里倒入适量水煮沸,放入姜片煮3分钟。
  • 步骤 7/9
    放入豆腐煮一会,再放入番茄片同煮。
  • 步骤 8/9
    放入适量盐和鸡精调味。
  • 步骤 9/9
    放入豌豆苗煮沸,淋入少许香油即可关火食用。
小贴士

1、豌豆苗如果没有可不放,或用小白菜代替。

2、番茄和豌豆苗不可久煮,所以要最后放入。

发布于 2023-01-29
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