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肉酿红辣椒
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刃舅票簧医

很辣的红辣椒、皮厚脆甜、酿入猪肉和鲜虾煮熟、香辣下饭~比以往做的虎皮尖椒酿味道略胜一筹。

时间:10-30分钟
食材
红辣椒 200g
猪肉 150g
鲜虾 100g
豆豉 适量
蒜瓣 2粒
生抽 适量
水淀粉 适量
白沙糖 适量
食用油 适量
盐 适量
葱花 少许
香菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好猪肉和鲜虾
  • 步骤 2/13
    备好红辣椒和葱花
  • 步骤 3/13
    香菇提前泡发洗干净。
  • 步骤 4/13
    鲜虾剥去虾壳和虾线、猪肉洗干净上肉菜板与香菇虾肉剁成肉末。
  • 步骤 5/13
    肉末剁好、切葱花拌上、调入适量盐、白糖、生抽、水淀粉。
  • 步骤 6/13
    肉末调入味料用筷子顺着一个方向搅匀。
  • 步骤 7/13
    紅辣椒洗干净在椒面剖开取椒子弃去、酿进鲜虾肉末。
  • 步骤 8/13
    锅热油放入酿好的辣椒、肉口朝下小火稍煎。
  • 步骤 9/13
    另起油锅放入豆豉蒜瓣爆香。
  • 步骤 10/13
    豆豉蒜瓣爆香、放入煎过的酿椒、注入适量温开水锅好锅盖大火烧开转中火煮。
  • 步骤 11/13
    酿椒煮快收汁时调入适量盐、生抽和白糖翻匀、继续煮至椒酿熟透收汁即可。
  • 步骤 12/13
    红辣椒酿出锅盛盘、香菜点缀盘面即可享用。
  • 步骤 13/13
    肉酿红辣椒成品
小贴士

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发布于 2020-04-02
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