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宫保鸡丁
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荡淡

“宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 300g
油 适量
盐 3g
油炸花生米 适量
干辣椒 适量
青椒 适量
葱 1段
蒜 适量
糖 1茶匙
醋 1茶匙
蛋清 1个
胡椒粉 少许
水淀粉 1汤匙
生抽 3汤匙
花椒 20粒
玉米淀粉 1茶匙
料酒 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡胸肉切丁。
  • 步骤 2/13
    加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。
  • 步骤 3/13
    准备炸熟的花生米和青椒丁。
  • 步骤 4/13
    碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用。
  • 步骤 5/13
    炒锅倒油，放入鸡丁。
  • 步骤 6/13
    炒至鸡丁变色。
  • 步骤 7/13
    放入花椒、干辣椒。
  • 步骤 8/13
    放入葱、姜、蒜末炒出香味。
  • 步骤 9/13
    放入青椒丁翻炒片刻。
  • 步骤 10/13
    倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材。
  • 步骤 11/13
    放入花生米。
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀即可关火。
  • 步骤 13/13
    盛入盘中。
小贴士

干辣椒的量请根据您的口味酌情添加。

发布于 2020-04-02
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