宫保鸡丁
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荡淡

“宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜,早在清末就闻名全国,被众多食客称为“国菜”,我想对喜欢川菜的食客,是熟悉不过的菜肴。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 300g
适量
3g
油炸花生米 适量
干辣椒 适量
青椒 适量
1段
适量
1茶匙
1茶匙
蛋清 1个
胡椒粉 少许
水淀粉 1汤匙
生抽 3汤匙
花椒 20粒
玉米淀粉 1茶匙
料酒 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡胸肉切丁。
  • 步骤 2/13
    加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒,抓匀后腌制10分钟。
  • 步骤 3/13
    准备炸熟的花生米和青椒丁。
  • 步骤 4/13
    碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉,调匀备用。
  • 步骤 5/13
    炒锅倒油,放入鸡丁。
  • 步骤 6/13
    炒至鸡丁变色。
  • 步骤 7/13
    放入花椒、干辣椒。
  • 步骤 8/13
    放入葱、姜、蒜末炒出香味。
  • 步骤 9/13
    放入青椒丁翻炒片刻。
  • 步骤 10/13
    倒入碗汁,翻炒至汤汁包裹食材。
  • 步骤 11/13
    放入花生米。
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀即可关火。
  • 步骤 13/13
    盛入盘中。
小贴士

干辣椒的量请根据您的口味酌情添加。

发布于 2020-04-02
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