新疆大锅鱼
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恼弛址俦斩

新疆大锅鱼,第一次这样做鱼,没想到,简单的方法,做出来的鱼,那么鲜美好吃,连汤都很美味呢。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 800g
干辣椒 适量
适量
适量
料酒 适量
白糖 适量
生抽 适量
花椒粉 适量
味精 适量
红油 1勺
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    草鱼洗净,控干水分
  • 步骤 2/10
    鱼的头尾各切一刀,一手拉着腥线,一手轻轻地拍鱼身,抽出腥线
  • 步骤 3/10
    草鱼切大块,放葱姜,盐,白糖,料酒,生抽,花椒粉拌匀,腌制一晚
  • 步骤 4/10
    辣椒用热水泡五分钟
  • 步骤 5/10
    葱姜蒜,干辣椒切碎备用
  • 步骤 6/10
    锅中放油,七成热时放入花椒炸香
  • 步骤 7/10
    放入葱姜蒜,辣椒炒香
  • 步骤 8/10
    加入水,盐,少许醋,大火烧开,小火煮五分钟
  • 步骤 9/10
    放入鱼块,大火烧开,改成中小火,炖20分钟
  • 步骤 10/10
    放味精,淋一勺红油,再烧开,即可盛出装盘
小贴士

这道菜的辣椒是特色,如果吃不了辣,可以少放点,同样美味!

发布于 2019-07-20
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