藕是秋冬季节能吃到的食材,好吃不贵还营养丰富,酸辣藕片制作简单,味道可口
藕片焯水可以去除淀粉,这样炒的时候不易沾锅,焯水时间不可过长,否则藕片就失去脆感了
辣椒可以在最初炝锅时加入,我之所以最后放,是因为家里有人不吃辣,盛出一部分给不吃辣的人,然后加些炸辣椒效果一样好吃。