酸辣五花肉
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霹雳小狼趴嗻

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 275g
适量
适量
姜片 适量
葱段 适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒 适量
生抽 适量
香醋 适量
白糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料:五花肉(已清洗)、姜片、葱段、郫县豆瓣酱
  • 步骤 2/15
    将已清洗的五花肉放在案板上切成块。
  • 步骤 3/15
    随后,将切好的五花肉下入清水锅中,搁入姜片焯开,捞出。
  • 步骤 4/15
    烧锅倒油烧热,下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
  • 步骤 5/15
    接着,加适量的料酒。
  • 步骤 6/15
    加适量的郫县豆瓣酱。
  • 步骤 7/15
    加入一些清水煮开。
  • 步骤 8/15
    然后,加适量的生抽。
  • 步骤 9/15
    加适量的香醋。
  • 步骤 10/15
    加适量的白糖。
  • 步骤 11/15
    加适量的盐。
  • 步骤 12/15
    加适量的鸡精。
  • 步骤 13/15
    调味煮开。
  • 步骤 14/15
    最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱段,即成。
  • 步骤 15/15
    出锅,装盘。
小贴士

家常菜,随意做。

发布于 2020-03-27
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