香辣五花肉丁
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思咏

猪肉越来越贵,每次做肉菜都要倍加小心,每次吃猪肉都心怀虔诚,生怕亵渎了它。红烧肉我是很喜欢的,绵软糯香,入口即化的红烧肉每次都会给我莫大的满足感。本着节约务实的原则,我今天做的五花肉菜,就袖珍了许多。越是这样抠搜,越要用点心思来对待这个菜。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
15g
1.5茶匙
黄豆 75g
白糖 3茶匙
青椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄豆淘洗干净后用温水泡至膨胀。
  • 步骤 2/8
    五花肉切成大块放入煮锅,煮至用筷子能轻松穿透后捞出。
  • 步骤 3/8
    煮好的五花肉晾凉后切成小指头肚大小的肉丁。
  • 步骤 4/8
    炒锅里倒入油,倒入白糖。
  • 步骤 5/8
    小火炒成焦糖汁。
  • 步骤 6/8
    倒入五花肉丁,小火煸炒使之出油并裹满糖汁。
  • 步骤 7/8
    倒入清水、泡好的黄豆,大火煮开后改小火炖煮。
  • 步骤 8/8
    炖煮到五花肉丁软糯、黄豆绵软后倒入切好的青椒碎,调入精盐翻炒均匀,最后大火收汁。
小贴士

发布于 2020-01-02
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