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香酥五花肉
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胥青烟离歌

超级好吃的香酥五花肉，皮脆肉酥，麻辣鲜香，口感肥而不腻，无论是用来下酒，还是下饭味道都是相当棒的！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300克
鸡蛋 一个
生姜 4片
大蒜 5瓣
盐 适量
料酒 一勺
十三香 半勺
老抽 几滴
淀粉 2勺
生抽 一勺
辣椒粉 2勺
孜然粉 一勺
芝麻 一勺
白糖 少许
蚝油 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    五花肉洗净，放冰箱冷冻几个小时，定型之后方便切片。
  • 步骤 2/16
    切成薄薄的肉片，这一步特别的考验刀工，感觉我还是切厚了。
  • 步骤 3/16
    将五花肉放进碗中，将切好的生姜，加一勺蚝油，几滴酱油，一勺生抽，盐，一勺料酒，半勺十三香，一个鸡蛋，2勺淀粉。
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀腌制30分钟以上。
  • 步骤 5/16
    准备好调料。
  • 步骤 6/16
    切好蒜末和葱花。
  • 步骤 7/16
    锅里倒油下五花肉。
  • 步骤 8/16
    炸至两面金黄捞出。
  • 步骤 9/16
    复炸一次。
  • 步骤 10/16
    捞出备用。
  • 步骤 11/16
    锅里倒油，下蒜末炒香。
  • 步骤 12/16
    倒入准备好的调料。
  • 步骤 13/16
    翻炒出香味。
  • 步骤 14/16
    这个时候就可以倒入炸好的五花肉。
  • 步骤 15/16
    翻炒均匀就可以出锅啦。
  • 步骤 16/16
    成品图，看着太诱人了，我自己先尝了一小块，皮香肉脆，特别的好吃呢，喜欢我的美食，记得给我点个赞呗！
发布于 2020-09-25
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