Name: 香烤五花肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 带皮五花肉 500克; 土豆 1个; 生姜 10克; 盐 1/2茶匙; 料酒 1汤匙; 蚝油 2汤匙; 老抽 1茶匙; 蜂蜜 1汤匙; 辣椒酱 1汤匙

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香烤五花肉

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怯猫儿爱吃肉爱

教你在家做烤五花肉,鲜香入味不油腻,方法简单易学,上桌遭疯抢

时间:30分钟-1小时

食材

带皮五花肉 500克

土豆 1个

生姜 10克

盐 1/2茶匙

料酒 1汤匙

蚝油 2汤匙

老抽 1茶匙

蜂蜜 1汤匙

辣椒酱 1汤匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

买回来的五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形。
步骤 2/14

把五花肉放入锅内，加入切成片的生姜和适量水，大火烧开转小火煮15-20分钟。
步骤 3/14

配料中的所有材料放入小碗中调匀。
步骤 4/14

五花肉煮到用筷子可以很容易的插透。
步骤 5/14

捞出煮好的五花肉，控净水分。
步骤 6/14

用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层。
步骤 7/14

土豆去皮切成厚片。
步骤 8/14

烤盘中先放入手工折成的锡纸盘，在锡纸上刷一层油，再摆入土豆片。
步骤 9/14

把五花肉皮朝上放在土豆片上。
步骤 10/14

烤盘放入已经预热的烤箱中，选择循环风，上下火温度200度，烤10分钟。
步骤 11/14

取出烤盘再刷一遍味汁，肉皮向下放在土豆片上。
步骤 12/14

烤盘再次放入烤箱内烤10分钟，然后取出来再刷2次味汁，两侧各烤5分钟。
步骤 13/14

取出烤盘在最后刷一次调味汁，肉皮向上放入烤箱再烤10分钟。
步骤 14/14

烤好立即取出，成热切成片，和垫底的土豆片一同装盘。

小贴士

关键：

1、五花肉要选择带皮的五花肉，这样口感才好。

2、五花肉先煮后烤，是为了吃起来内部酥软一些。

3、每次从烤箱中取出烤盘，都要用刷子蘸味汁在五花肉上刷一遍，这样更加入味。

4、土豆片要切的厚一些，这样不容易烤糊。

发布于 2020-04-03