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香烤五花肉
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食材
带皮五花肉 一块
酱油 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带皮五花肉一块洗净备用
  • 步骤 2/9
    锅入清水，五花肉凉水下锅煮至七分熟
  • 步骤 3/9
    用热水洗净肉表面浮沫，取出自然冷却
  • 步骤 4/9
    切成1.5CM-2CM厚的肉片，切至肉皮处不要将肉皮切断
  • 步骤 5/9
    酱油、胡椒粉、盐、糖、料酒混合成汁
  • 步骤 6/9
    均匀的抹到切好的肉片上入冰箱腌至24小时
  • 步骤 7/9
    将腌好的肉用锡纸包好入烤箱，200度，上下管烤35分钟
  • 步骤 8/9
    肉全熟出香味时将锡纸打开继续烤10分钟至肉上色，再翻面烤10分钟另一面上色取出即可
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

烤出来准备食用时可用厨房用纸吸出烤出的油脂，吃的时候没有油腻感。烤肉时间及腌制时间根据肉片的厚度自行调整。

五花肉最好买稍瘦些的，层次分明且层数多的，这样的肉吃起来香而不腻。

发布于 2018-09-15
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