包菜，山西这边又叫茴子白，是一种很便宜的家常菜。它可以做馅，可以蒸山西面食谷垒，还可以炒着吃。这道手撕包菜做法简单，从准备到出锅十分钟就够了，是一道快手菜哦。
因为这道菜吃的是脆爽的口感，所以炒制时间不宜过长。