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酸辣拌面
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旧时光丶落笔缪

这几天天气比较热，食欲大减，所以想起做酸辣拌面了。酸辣拌面在我家又称的是开胃拌面，家人爱吃宽一点的，并且是自己擀的，有嚼劲而且面味十足，非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
白面 300g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
辣椒酱 1小勺
醋 4小勺
生抽 2小勺
绵白糖 1勺半
白芝麻 1小勺
香油 适量
花椒 适量
尖椒 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉中加入温水将面粉搅成絮状，然后和起成面团，放置一边饧10分钟。
  • 步骤 2/10
    将面团擀成面片。
  • 步骤 3/10
    擀好的面片折起，切成均匀的宽厚面条。
  • 步骤 4/10
    将宽厚面条再抻成薄一点的面条。
  • 步骤 5/10
    锅中倒入适量水烧开，放入抻好的面条开煮，大约2分钟。
  • 步骤 6/10
    将煮好的宽面条捞入盛有凉开水中，浸凉。
  • 步骤 7/10
    调汁：2小勺生抽，1小勺辣椒酱，1小勺白芝麻，4小勺醋，1少半白糖，适量盐，适量香油。
  • 步骤 8/10
    锅中倒入适量油烧热，放入花椒爆香，花椒捞出，再放入蒜末和尖椒末爆香。
  • 步骤 9/10
    将爆好的蒜末倒入料汁中，调匀。
  • 步骤 10/10
    将面条捞在容器中，再倒入料汁拌匀即可食用。
小贴士

将煮好的宽面条捞入盛有凉开水中浸凉。

发布于 2019-09-06
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