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油泼牛肉板面
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亦菡砌

天气越来越冷了，就想吃个麻辣的面条，每天也想吃牛肉。听说牛肉可以让身体快速发育。我感觉自己还能继续发育，所以就要经常吃牛肉、哈哈哈。。随便胡诌做了这一道牛肉板面，辣的好过瘾，还真好吃哦！

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300g
金针菇 200g
板面 2包
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
老干妈辣椒酱 适量
酱油 适量
水淀粉 适量
味精 适量
绍兴酒 适量
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先材料准备好。
  • 步骤 2/17
    辅料准备好。
  • 步骤 3/17
    牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。
  • 步骤 4/17
    然後再加入适量水淀粉，抓匀。
  • 步骤 5/17
    辅料切好。
  • 步骤 6/17
    锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。
  • 步骤 7/17
    加入花椒粉继续翻炒。
  • 步骤 8/17
    然後加入适量的清水，酱油，大火煮開。
  • 步骤 9/17
    湯汁滾了、加入板面和金针菇。
  • 步骤 10/17
    再加入适量的盐、糖调味。
  • 步骤 11/17
    味调好之后，等湯汁在一次滾開，然後熄火捞起。
  • 步骤 12/17
    全部放入碗中。
  • 步骤 13/17
    另起锅，加入油，干辣椒（朝天椒），大蒜，姜，爆香。
  • 步骤 14/17
    加入老干妈辣椒酱，炒一会，讓油汁变成红色，
  • 步骤 15/17
    加入一小勺糖。（糖可以壓住辣味）
  • 步骤 16/17
    最后加入葱花快炒，就可以起锅了。
  • 步骤 17/17
    把炒好的辣油酱汁，盖在面上。这就是成品了。
小贴士

我炒這牛肉是冷油下锅。勾芡的粉才不会黏锅。

爆香的配料只需加糖就可以了。

发布于 2019-08-08
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