油泼牛肉板面
6.3万 热度 75 收藏
亦菡砌

天气越来越冷了,就想吃个麻辣的面条,每天也想吃牛肉。听说牛肉可以让身体快速发育。我感觉自己还能继续发育,所以就要经常吃牛肉、哈哈哈。。随便胡诌做了这一道牛肉板面,辣的好过瘾,还真好吃哦!

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300g
金针菇 200g
板面 2包
适量
适量
大葱 适量
适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
老干妈辣椒酱 适量
酱油 适量
水淀粉 适量
味精 适量
绍兴酒 适量
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先材料准备好。
  • 步骤 2/17
    辅料准备好。
  • 步骤 3/17
    牛肉加入绍兴酒,酱油,糖,腌制十分钟,使其入味。
  • 步骤 4/17
    然後再加入适量水淀粉,抓匀。
  • 步骤 5/17
    辅料切好。
  • 步骤 6/17
    锅中加入冷油,加入牛肉,翻炒。
  • 步骤 7/17
    加入花椒粉继续翻炒。
  • 步骤 8/17
    然後加入适量的清水,酱油,大火煮開。
  • 步骤 9/17
    湯汁滾了、加入板面和金针菇。
  • 步骤 10/17
    再加入适量的盐、糖调味。
  • 步骤 11/17
    味调好之后,等湯汁在一次滾開,然後熄火捞起。
  • 步骤 12/17
    全部放入碗中。
  • 步骤 13/17
    另起锅,加入油,干辣椒(朝天椒),大蒜,姜,爆香。
  • 步骤 14/17
    加入老干妈辣椒酱,炒一会,讓油汁变成红色,
  • 步骤 15/17
    加入一小勺糖。(糖可以壓住辣味)
  • 步骤 16/17
    最后加入葱花快炒,就可以起锅了。
  • 步骤 17/17
    把炒好的辣油酱汁,盖在面上。这就是成品了。
小贴士

我炒這牛肉是冷油下锅。勾芡的粉才不会黏锅。

爆香的配料只需加糖就可以了。

发布于 2019-08-08
评论
相关菜谱