川香豆腐条，名字是我瞎起的。为什么起名叫川香，哈哈，就因为加入了郫县豆瓣酱。用的是东北白豆干，很喜欢它的味道，韧性中还带着嫩，用豆瓣酱来炒制，淡濙的辣正好完全掩住了豆干中所带的豆腥气，我家小朋友通常会用它来配上一大碗米饭，吃到鼻尖冒汗。
1、豆腐条加少许盐焯水可去掉部分豆腥味。
2、豆腐条在锅中要仔细翻动，以免弄断影响美观。
3、豆瓣酱已经有咸味，所以不必放盐。