这款孔雀剁椒鱼简单好做，是一道极佳的喜庆宴客菜，很适合过节宴客使用。鱼肉经过清蒸之后，不仅保持了鱼原有的风味，增加了剁椒和蒸鱼豉油更使得鲜美嫩滑，吃完鱼亦用可来一碗阳春面用汤汁拌食。此外，造型漂亮的开屏鱼，外形美观，新手也可以很容易操作。
切鱼的时候，可以切得薄一些，不要像我一样技术不到家，否则不易造型
蒸鱼豉油中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐
蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择，不爱吃辣的可以改为蒸鱼豉油一种