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水煮肉片
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Keeey丶

水煮肉片是一道经典的四川美味，成品麻辣鲜香，开胃下饭，制作也很简单，今天和朋友们分享这道水煮肉片的做法。

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 300g
芹菜 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香葱 适量
辣椒 适量
花椒 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料图片
  • 步骤 2/13
    猪肉洗净，切成片，用淀粉、盐上浆
  • 步骤 3/13
    芹菜洗净，切成段
  • 步骤 4/13
    辣椒、花椒小火炒成棕红色
  • 步骤 5/13
    倒出切碎
  • 步骤 6/13
    青菜炒至断生
  • 步骤 7/13
    放入盘底
  • 步骤 8/13
    葱、姜、蒜炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 9/13
    倒入高汤，加盐、料酒、鸡精，烧沸
  • 步骤 10/13
    将肉片逐片下入，煮沸
  • 步骤 11/13
    肉片和汤汁倒入盆中
  • 步骤 12/13
    撒上切碎的辣椒、花椒
  • 步骤 13/13
    另烧热油浇在辣椒、花椒上，撒上香葱花
小贴士

煮肉片时候要用小火，以免肉片脱浆影响口感

发布于 2019-08-08
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