冬天的中午，某人回家吃饭，只是为了这一顿麻辣香滑的水煮肉片，暖暖的吃着，再喝点小酒，非常温暖的午餐。第一次做出来的味道，有点少了麻辣，但是某人吃的却是很开心。一直说好吃，虽然淡点，但是他喜欢。听到这样的话，我的心也在冬日里温暖起来！
1.花椒焙干时，也可以用手一捻就碎。
2.食用油的选用首选菜籽油。
3.最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略。但是一定要注意别浇到水里了，否则会溅起热油烫伤的。
4.炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒，千万别急着用大火，小火烘焙出来的更香。
5.垫底的菜可以不用白菜，可以换成豆芽等，喜欢什么换什么！
6.里脊肉可以放到冰箱冷冻一下，再拿出来切片，会比较好切出来薄片。