海螺肉质细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。
这个海螺是煮过的不易久炒、炒过肉容易回缩肉质发柴，海螺买回来的时候放在水中，放少许盐腌制一个小时或者两个小时，让海螺吐净沙土