青椒含有丰富的维生素C和维生素A，水份高、热量低，能够预防坏血病、缓解疲劳还有解毒作用。在这个干燥的初秋季，它也可算上一道清淡的美容菜呢。同时制作简单，方便，黄绿的搭配，让你在享受美味的同时，感受一下它的小清新。
1、鸡蛋在炒制过程中，可根据自已的喜好，划散成大块。
2、青椒的熟软程度，请根据自已的口感选择。