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凉拌手撕鸡
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戎青旅半醒

夏天来了，感觉食欲没有以前好了，得做点开胃的菜咯

时间:10分钟内
食材
鸡腿 2只
油 适量
盐 适量
熟芝麻 适量
生抽 2勺
料酒 半勺
辣椒粉 2勺
大蒜 适量
姜 适量
花椒 适量
陈醋 1勺
花生米 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备两只，洗净
  • 步骤 2/8
    冷水下锅煮鸡腿，水中放花椒、料酒（不在那个2勺里面）
  • 步骤 3/8
    鸡腿煮好后，撇开浮沫，放凉开水里，如果有冰水更好
  • 步骤 4/8
    在煮鸡腿的时候做调料：姜和大蒜都切碎放碗里，2勺辣椒粉、适量盐
  • 步骤 5/8
    倒入热油和2勺生抽、半勺料酒和1勺陈醋，搅拌匀
  • 步骤 6/8
    将鸡腿去皮去骨，去鸡油，撕成条，放碗里，然后倒入5中的调料，拌好
  • 步骤 7/8
    撒上熟的白芝麻
  • 步骤 8/8
    放入适量的花生米
小贴士

鸡腿一定要冷水下锅，煮好后再放到凉开水（最好是冰水）中，这样肉质才不会很老，口感比较好

发布于 2019-12-13
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