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韩式辣酱煎鸡腿
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粗细cable

非常简单的一道菜，味道鲜咸微辣微甜，喜欢的可以试试！

时间:10分钟内
食材
鸡腿 1只
韩式辣酱 1勺
蚝油 1勺
甜面酱 1勺
葱姜 适量
料酒 1勺
胡椒粉 适量
酱油 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主要食材：去骨鸡腿、蚝油、韩式辣酱、甜面酱
  • 步骤 2/12
    鸡腿放入碗中，加入葱姜段、料酒、胡椒粉、食盐、酱油抓匀。
  • 步骤 3/12
    加入调料的鸡腿抓匀腌制30分钟以上。
  • 步骤 4/12
    取一碗放入一勺蚝油、一勺甜面酱、半勺韩式辣酱、少许白糖。
  • 步骤 5/12
    加入适量清水调成一碗料汁。
  • 步骤 6/12
    锅置火上，放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮一面朝下。（不用放油，鸡皮会煎一会就会出油）
  • 步骤 7/12
    煎至鸡皮一面金黄出油，反面煎另一面。
  • 步骤 8/12
    煎至用筷子能轻松扎透，倒入调好的料汁。
  • 步骤 9/12
    加入料汁后，盖上盖子小火煨几分钟，让鸡腿入味。
  • 步骤 10/12
    小火煨几分钟后，开中火收汁，收至汤汁浓稠关火。
  • 步骤 11/12
    取出鸡腿切块。
  • 步骤 12/12
    切好的鸡腿码入盘中，把锅中剩余的汤汁浇在鸡腿上即可。
小贴士

汤汁不要收净，留一些浇在鸡腿上味道更浓郁。

调制料汁的时候可以尝一下是不是适合自己口味，我家偏甜口，不喜欢甜口可以不放白糖。

鸡腿肉厚的地方可以提前用刀背轻轻砸一遍。

发布于 2019-11-06
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