Name: 黑芝麻戚风
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 黑芝麻粉 30g; 低筋面粉 60g; 鸡蛋 5个; 细砂糖 58g; 牛奶 60g; 葵花籽油 40g

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黑芝麻戚风

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亦桃谁予琴乱

戚风蛋糕是每个烘焙爱好者都会做的，这次有把里面的低粉部分换成了黑芝麻粉，味道很赞，烤出来很香，吃着更香呢！

时间:30分钟-1小时

食材

黑芝麻粉 30g

低筋面粉 60g

鸡蛋 5个

细砂糖 58g

牛奶 60g

葵花籽油 40g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

先将材料准备好
步骤 2/13

鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，蛋黄中加入20克糖，拌匀
步骤 3/13

再加入葵花籽油，拌匀
步骤 4/13

加入牛奶拌匀
步骤 5/13

加入黑芝麻粉拌匀
步骤 6/13

最后筛入低粉
步骤 7/13

搅拌均匀
步骤 8/13

蛋白分两次加入细砂糖，打发至九分发
步骤 9/13

先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀
步骤 10/13

再全倒入蛋白中，翻拌和切拌至均匀
步骤 11/13

倒入八寸模具中，轻震几下，震出气泡
步骤 12/13

烤箱打开，温度为170度，上下火，下层，时间为40分钟，注意要预留出预热的时间哦，长帝e•Bake互联网烤箱预热时间很短，只要5分钟就可以达到想要的温度了，速度真够快的呀。
步骤 13/13

时间到，取出再震几下，然后马上倒扣，等放凉了，就可以脱模了，我是用手脱的模，现在开吃黑芝麻戚风蛋糕吧！

小贴士

蛋白打发的不要太干性，如果是新手则打十分发，以后熟练了就打九分发就好了。再就是翻拌与切拌的手法了。

发布于 2019-08-13